Crêpes Rezept einfach: Ein Grundrezept aus Frankreich

Das schnellste und einfachste Rezept für leckere französische Crêpes - ob süß oder herzhaft! Ideal für Anfänger - sie schmeckt zum Frühstück, als Snack oder Dessert!

Crepes mit Ahornsirup und Puderzucker auf einem Teller dekoriert mit Minze und rosa Blumen — Köstliche Crêpes angerichtet mit Ahornsirup und Puderzucker

Hey ihr Lieben und willkommen zurück auf meinem Blog! Heute möchte ich mit euch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte teilen: französische Crêpes! Diese dünnen, leckeren Pfannkuchen sind einfach perfekt für gemütliche Frühstücke, süße Snacks oder auch als herzhafte Mahlzeit. Und das Beste daran? Sie sind so vielseitig und einfach zuzubereiten, und mit allen möglichen Zutaten kombinierbar!

Französische Crêpes werden im Gegensatz zu deutschen Pfannkuchen oder zu amerikanischen Pancakes aus einem dünnen Teig hergestellt wird, der in einer Pfanne oder auf einem Crêpes-Maker gebacken wird. Da der Teig vergleichsweise flüssig verarbeitet wird, erhalten die Crêpes Ihre typische dünne Textur, die wir alle von der Kirmes, dem Weihnachtsmarkt oder aus unserem Lieblings-Café lieben!

Geschichtlicher Hintergrund:

Die Entstehungsgeschichte der Crêpes reicht weit zurück und ist eng mit der französischen Küche verbunden. Ursprünglich wurden Crêpes bereits im 13. Jahrhundert in der Bretagne, einer Region im Nordwesten Frankreichs, gegessen. Sie waren zunächst herzhafte Speisen, die mit Buchweizenmehl auf heißen Steinplatten zubereitet wurden. Im Laufe der Zeit wurden sie mit Weizenmehl gebacken und dadurch auch mit süßen Füllungen populär. Heute sind Crêpes auf der ganzen Welt bekannt und geliebt!

Zutaten für einen Crêpes-Teig wie Eier, Milch, Mehl und Öl — Vorbereitung des Crêpes-Teigs

Passende Beilagen:

Crêpes sind so vielseitig, dass sie mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden können. Hier sind ein paar meiner Lieblingskombinationen:

Frisches Obst und Sahne: Erdbeeren, Bananen, Blaubeeren - die Möglichkeiten sind endlos!
Schokoladensauce und geröstete Nüsse für eine extra süße Note.
Kräuterbutter und geriebener Käse für eine herzhafte Variante.
Ahornsirup oder Bacon für den klassischen Frühstücks-Look.

Tipps und Tricks:

Wenn der Teig zu dick ist, könnt ihr einfach etwas mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Achtet darauf, die Pfanne vor dem Backen gut zu erhitzen, damit die Crêpes gleichmäßig gegart werden.
Wenn ihr verhindern möchtet, dass die Crêpes aneinander kleben, könnt ihr zwischen die einzelnen Crêpes Backpapier legen.

Nahaufnahme von Crêpes auf einem Teller mit Ahornsirup, Zucker und Minze — Die Crêpes schmecken einfach köstlich und gehen echt schnell!

Rezept-Variationen:

Alternativ könnt ihr das Rezept auch wunderbar vegan oder glutenfrei zubereiten:

Vegane Crêpes: Ersetzt die Milch einfach durch pflanzliche Milch wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch und die Eier durch eine Mischung aus Wasser und Leinsamen oder Apfelmus.
Glutenfreie Crêpes: Verwendet glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Mandel- und Reismehl für einen glutenfreien Teig.

Aufbewahrung:

Crêpes können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legt einfach ein Stück Backpapier zwischen jede Schicht, um ein Ankleben zu verhindern. Sie halten sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Ihr könnt sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufwärmen.